Chili paprika erősség scoville skála
Scoville skála chili erősség táblázat A chili paprikákat erősségük (capsaicin tartalmuk) szerint rangsorolják. A Scoville skála SHU besorolásként is megtalálható. A csípősség mérés lényege, hogy paprikából készített cukoroldatot addig hígítját, míg az oldat csípőssége egyáltalában nem érzékelhető. Így gyarorlatilag a hígítás mértékét kapták meg, azaz kiderült, hogy azadott oldatot hányszorosára… Olvass tovább…